"Hatay Mutfağı”, şüphesiz ki hem ülke çapında hem de uluslararası alanda kabul görmüş, dünyanın, her açıdan en zengin "Türk Mutfağı”dır. Dünyanın en verimli topraklarının yer aldığı bu bölgede yapılan doğal tarımla elde edilen ürünlerin yanı sıra, endemik özelliğe sahip birçok bitkiyi bünyesinde barındıran florada gerçekleştirilen hayvancılık da bu zenginliğin oluşmasında oldukça önemli bir etkendir. Bu etkenlere ek olarak bölgede yaşayan Türk, Yörük, Arap, Kürt, Çerkes mutfaklarının harmanlanması ve bu birleşimin, bir dönem,  "Fransız Mutfağı”yla da buluşması sonucu, lezzetin doruğu olarak tanımlayabileceğimiz "Hatay Mutfağı”, hem ülkemizde hem de uluslararası konumda tanınmış gurmelerin göz bebeği haline gelmiştir.

Akdeniz’in Ortadoğu’ya yaslandığı ve neredeyse insanın var oluşuna kadar uzanan köklü bir tarihe sahip bu kadim şehirde, asırlar boyu kardeşçe yaşamış ve halen de yaşamakta olan bölge insanının kültürünü, hoşgörü anlayışını, sevgisini katarak oluşturduğu "Hatay Mutfağı” nı kesintiye uğratmaksızın otantik özelliklerine bağlı kalarak modern dünyanın sunumuyla buluşturmayı, "Neşeli Mutfak” ekibi olarak içinde bulunduğumuz kuşağın temsilcisi konumuyla görev bildik. Bu anlayıştan hareketle, "Hatay Mutfağı” nın temelini oluşturan tüm ürünleri, hiçbir katkı ya da koruyucu madde kullanmadan yüzde yüz doğal ve tamamen hijyenik ortamlarda bizzat hazırlayıp tüketime hazır hale getirerek şehrimizde, ülkemizde hatta tüm dünyada insanların tüketimlerine sunuyoruz. Böylece, bu alanda, geçmişten gelen değerleri, orijinalliğini koruyarak, günümüz insanına, dolayısıyla gelecek kuşaklara aktarmak suretiyle son derece önemli bir misyonu da gerçekleştirdiğimize inanıyoruz.

Güzelliklerin paylaşıldığında çoğalacağına olan inancımızla sevgiler, saygılar…

 

Dilek TECİRLİ  | "Neşeli Mutfak”