Fatma Dilek Tecirli’yi Tanıyalım

Bir Kadın, Bir Mutfağın Ötesi

Her markanın arkasında bir insan vardır.
Neşeli Mutfak’ın arkasında ise; doğaya saygılı, geçmişe bağlı, üretime aşık bir kadın var: Fatma Dilek Tecirli.

Hatay’da doğup büyüyen Fatma Dilek Tecirli’nin mutfakla ilişkisi sadece yemek yapmakla sınırlı değildi. Onun için mutfak, iyileştirmenin, beslemenin, paylaşmanın ve yaşatmanın yeriydi. Çocukluğundan bu yana, anneannesinden ve annesinden öğrendiği tarifleri sadece uygulamakla kalmadı — onları korudu, geliştirdi ve yaşattı.

Her Şey Bir Kavanoz Turşuyla Başladı

Her başarılı hikâyenin bir başlangıç noktası vardır. Fatma Hanım için bu nokta, kendisi için kurduğu bir kavanoz ev yapımı turşuydu. O turşu, sadece lezzetiyle değil; içeriğindeki doğallık, güven ve emekle çevresindekileri etkiledi. İlk kavanozdan sonra gelen talepler, cesarete dönüştü. Ve bu cesaret, Neşeli Mutfak markasının doğmasına ilham oldu.

Kendi Hayatından İlham Aldı

Fatma Dilek Tecirli’nin üretime yönelmesinin arkasında kişisel bir dönüşüm de vardı. Sağlığına dikkat etmeye başladığı bir dönemde “Ne yiyoruz, ne tüketiyoruz?” sorusunu kendine sordu. Katkı maddesiz, mevsiminde, yerel ve gerçek gıdaya ulaşmanın neredeyse imkânsız hale geldiğini fark etti. Ve bu ihtiyacı kendisi üretmeye karar verdi.

Bugün, sadece kendi ailesi için değil; Türkiye’nin dört bir yanındaki binlerce kişiye, evinde yediğinden farkı olmayan ürünler sunuyor.

Kitapları: Kültürü ve Lezzeti Geleceğe Taşıyan Kalem

Fatma Hanım, yalnızca üretmekle kalmayıp, Hatay mutfağının zenginliğini ve kültürünü belgelemeye de önem veriyor. İki değerli kitabı bulunuyor:

• Unutulmaya Yüz Tutmuş Hatay Lezzetleri (2022)
  Hatay’ın kaybolmaya yüz tutmuş tariflerini yaşatma amacıyla yazıldı. Hem tarifler hem de bu lezzetlerin kültürel arka planı okuyucuyla buluşuyor.
• Babaannemin Saklı Mutfağı (2019)
  Babaannesinden öğrendiği sırları paylaştığı bu eser, Hatay mutfağını yalnızca yemek tarifleriyle değil; duygularla, anılarla ve sosyal bağlarla da anlatıyor.

Her iki kitap da geleneksel tariflerin yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması için önemli birer kültür hazinesidir.

Onu Tanıyanların Gözünden

Fatma Dilek Tecirli’yi tanıyan herkes onu şu kelimelerle anlatır:
“Doğal, dürüst, samimi, üretken ve paylaşmayı seven...”
Onunla sohbet eden biri sadece tarif öğrenmez; ilham alır, motive olur ve doğallığın mümkün olduğuna inanır.

Bugün Neşeli Mutfak Ne Durumda?

Fatma Hanım’ın önderliğinde büyüyen Neşeli Mutfak, bugün:

• Katkısız salçalar
• Ev yapımı reçeller
• Turşular, kurutmalıklar
• Doğal yoğurtlar ve pekmezler

gibi geleneksel ama yenilikçi ürünleriyle sofralara lezzet katıyor.
Ama en önemlisi: güven satıyor.
Her kavanozun içinde bir annenin eli, bir köyün kokusu, bir kadının emeği var.

Son Söz

Fatma Dilek Tecirli;
Bir kadın girişimcinin,
Bir annenin,
Bir üreticinin,
Ve bir kültür koruyucusunun gerçek hikayesidir.

Neşeli Mutfak, onunla var.
Ve her kavanoz, onun içtenliğini sofralara taşır.