Baklava Tarifi - Baklavalık Yufka
10-03-2026
01:21
800 g baklava tepsisi için (30–40 cm)
Gerekli Malzemeler
300 g ceviz veya fıstık (tercihe bağlı)
700 g baklavalık yağ
Uygulama
• 1 paket yufkayı yaklaşık 450 g + 450 g olacak şekilde ikiye ayıralım.
Alt katlar için 450 g, iç harçtan sonra üst katlar için 450 g kullanılacaktır.
• Tepsimizin alt kısmını ılık yağ ile yağlayalım.
• İlk katları tepsinin dışına taşacak şekilde döşeyelim.
• Her 2–3 katta, nisan yağmuru gibi ince ince yağ serperek yufkaların arasını yağlayarak devam edelim.
• Alt kısım için ayırdığımız 450 g yufka bitince, üzerine fıstık veya ceviz ekleyelim.
• Tepsiden taşan kenar kısımlarını içeri doğru katlayalım.
• Orta kısmın dengeli olması için birkaç kat yufkayı ortasına ekleyelim.
• Üst katları döşerken her yaprak arasına ince yağ serperek tüm yufkaları tepsiye yerleştirelim.
• Tüm hamuru tepsiye serdikten sonra kenar kısımlarını bıçağın arka kısmı ile içeri doğru sıkıştırıp gergin bir şekilde düzeltelim.
• İlk dilimlemeyi yağ eklemeden yapabiliriz.
• Baklavayı eşit şekilde tek yönde dilimleyelim.
• Kalan yağı tepsinin üzerine dökelim.
• 5 dakika dinlendirelim.
(Yağın daha iyi çekmesi ve ikinci dilimlemenin kolay olması için.)
• Daha sonra diğer yönden dilimleyelim.
• Tepsiyi fırına verelim.
Pişirme
• Önceden ısıtılmış 170–180 °C fırında, yaklaşık 35–45 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
Not: Fırının pişirme sistemine göre süre ve derece değişebilir.
Şerbet
• Baklava fırından çıktıktan sonra kaynayan şerbet ile buluşturabiliriz.
Afiyet olsun.